黄瓜和番茄不能同时吃？食品专家表示要根据吃法考虑 2021-12-25 18:48· 有许多人喜欢将番茄和黄瓜配在一起吃，但是也有文章表示，两者同时吃的话会分解掉其中的维生素C，使营养流失。据媒体报道，转接表示混合吃时 一般情况下是不会影响维生素C的吸收。但是如果榨汁来喝，确实会分解掉维生素C。专家解释道，流传的黄瓜和西红柿一起吃会分解维生素C其实是不严谨的。西红柿富含了维生素C，但黄瓜却含有一些维生素C分解酶。
顾名思义，字面上来说两者的确是“冤家”，在一起维生素C分解酶会将维生素C分解掉。但事实情况并非如此，因为黄瓜里面的维生素C分解酶主要在其皮里面。 而当我们咀嚼的过程中，所释放出这个维生素C分解酶量是很小的，并不足以去分解掉所有的维生素C。所以正常情况下，两者一起吃是没有问题的。
不过，有些人喜欢将黄瓜和西红柿放在一起榨汁喝， 而在榨汁的过程中黄瓜皮会被彻底打碎，导致几乎所有的维生素C分解酶被释放出来，这将会导致维生素C被分解掉。因此，黄瓜和西红柿平常情况吃是没有问题的，咀嚼时所释放的黄瓜中维生素C分解酶并不会太多，并不会对西红柿中的维生素C产生太大影响。但需切忌两者搭配在一起榨汁喝，这种情况将会影响维生素C的吸收。
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